Riccia
Cichorium endivia
CARATTERISTICHE: L'insalata riccia è un ortaggio delle famiglia delle Composite, ha foglie frastagliate, cespo piuttosto aperto e poco compatto, molto chiaro al centro
CONSUMO: Si può consumare sia cruda, sia cotta
STAGIONE: Tutto l'anno
MESE MIGLIORE: giugno, luglio, agosto
PROPRIETÀ NUTRITIVE: L'insalata riccia è ricca di vitamina A e C e sali minerali quali potassio, ferro e fosforo
CALORIE: 19 Kcal per 100 g di prodotto