ORTO SESTU

Non solo dieta con le insalate Ricche di acqua, vitamine e sali minerali, le insalate contengono pochissime calorie, sono ricche di fibre e non contengono grassi. Per questo l’insalata è considerata un alimento di fondamentale importanza in molte diete: poco calorica, voluminosa, e di conseguenza saziante, e dalle notevoli proprietà che esercitano azioni benefiche e/o protettive su diverse funzioni del nostro organismo. Le varietà di insalate sono tantissime, ma si possono raggruppare in tre categorie: le lattughe, le cicorie e le indivie, nonché altre piantine spontanee e/o coltivate meno diffuse, quali catalogna, ruchetta, valerianella, ecc… Ogni famiglia di insalate ha una sua specifica virtù: La lattuga e` un’ottima fonte di molecole antiossidanti, q uali i carotenoidi e i fenoli. Studi effettuati sugli animali hanno evidenziato che l’assunzione di lattuga in quantità adeguate e nel tempo, puo` ridurre il rischio di malattie cardiocircolatorie. La lattuga e` inoltre ricca di beta-criptoxantina, una molecola che garantisce un significativo stimolo sugli osteoblasti e di inibizione sugli osteoclasti dell’osso. Pertanto l’assunzione di alimenti ricchi di criptoxantina, quali la lattuga, puo` avere un ruolo di rilievo nella prevenzione dell’osteoporosi.